CABRIERES en cœur d’ Hérault vous n’y viendrez pas par hasard

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Accueil du site > Viticulture > Syndicat Appellation Cabrières

Syndicat Appellation Cabrières

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Couleur « pétale de rose »

Cabrières ❘ Au nord de Montpellier, entre cirque de Mourèze et vallée de l’Hérault, le cinsault a fait la réputation de ce vignoble intimiste où le rosé est gravé dans le marbre depuis un demi-siècle. couleur rose lire la totalité de l’article du supplément MIDI LIBRE :

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vin rose

syndicat cabrieres

Cabrières

Environnement et cartographie

Rosé par nature, rouge par culture

« Rosé par nature, rouge par culture », s’il est une formule qui convient au vignoble de Cabrières, c’est bien celle-ci ! Depuis plus d’un demi-siècle, les rosés font la renommée de ces terres de schistes, dont les nuances colorent les coteaux escarpés de bruns, d’ocre et d’or. Le cinsault, cépage phare dans leur élaboration, a trouvé sa terre d’élection. Il tutoie la syrah, le grenache, le mourvèdre et le carignan, la gamme des cépages requis pour élaborer, ici, de grands vins rouges amples et puissants. Amarré à ces deux couleurs, Cabrières offre une personnalité bien à part en Languedoc. Situé au centre du département de l’Hérault, à huit kilomètres environ de Clermont-l’Hérault, il y a un côté insulaire dans ce vignoble. Niché sur les versants accidentés du Pic de Vissou, dont la silhouette, très reconnaissable, culmine à 480 mètres d’altitude, il forme un cirque fermé adossé à ce dernier. Il partage ce territoire préservé avec une flore aux senteurs de garrigue, de thym, de genévrier et de chêne vert et une faune faite d’espèces rares comme l’hirondelle des rochers, la fauvette Pichou et le merle bleu. Chut… Ce terroir aime le silence et invite dans les vins toute sa magie.

En chiffres
- Superficie en production : 300 ha
- 1 commune : Cabrières.
- Nombre de producteurs : 5 caves particulières et 1 cave coopérative
- Production annuelle moyenne : 13 000 hectolitres (50 % rouge, 50 % rosé).
- Rendement annuel moyen : 43 hectolitres par hectare.
- Couleurs : rouge et rosé.

Le sentier des crêtes du Vissou met à l’honneur le vignoble de Cabrières

Quoi de plus naturel qu’une lecture des paysages pour appréhender l’identité d’un territoire ! Partant de ce constat, le syndicat de défense de l’AOP Languedoc Cabrières a conçu un sentier d’interprétation. D’une douzaine de kilomètres au départ du village, il grimpe jusqu’au sommet du pic où un panorama exceptionnel attend le visiteur. Deux tables de lecture lui permettent de prendre connaissance des paysages qui s’offrent à lui. Au pied du pic, le regard est attiré par cette mosaïque de parcelles qui donne au vignoble de Cabrières ce bel aspect jardiné. Par temps clair, en regardant plus loin vers le sud-ouest, se dessine la chaîne des Pyrénées, tout au bout du golfe du Lion. Au nord le panorama offre une vue imprenable sur Mourèze, les Cévennes, le plateau de L’Escandorgue, le massif de l’Espinouse et le plateau du Caroux.

Sentier des crêtes de vissou le site



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